Dania główne. Podudzia z kurczaka w sosie własnym - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Olej łączymy z przyprawami i nacieramy mięso,wstawiamy do lodówki na 30 minut lub przygotowujemy dzień wcześniej . 2. Przekładamy na rozgrzaną patelnię i opiekamy z każdej strony na złoty kolor. 3. Do zrobienia kurczaka w sosie śmietanowym potrzebujesz składników, które możesz kupić w każdym większym sklepie. Przygotowanie zajmie Ci góra 20 minut. Resztę zrobi za Ciebie piekarnik. Kiedy kurczak będzie się piekł, poczytaj książkę lub po prostu się zrelaksuj :) Do kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami możesz podać Kurczak z piekarnika faszerwowany z pietruszką. Tego typu kurczak od lat gości na stołach w polskich domach. Farsz z bułki i pietruszki do mięsa znały już nasze babcie i nic nie potrafi zastąpić tego smaku. Zwłaszcza, gdy do kurczaka podamy świeże ziemniaczki i chrupiącą sałatę ze śmietaną. Składniki dla całej rodziny: 1 Kurczak w argentyńskim sosie chimichurri - niebanalny smak Przepis na 2 porcje: 1 podwójna pierś z kurczaka 2 łyżki oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku Przełóż do miski, zalej sosem sojowym, wymieszaj i odstaw na bok. Cebule obierze i pokrój na cienkie piórka. W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej, wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż przez 3 minuty, aż lekko się zeszkli. Dodaj pół szklanki wody i szczyptę soli. 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry 5 ząbków czosnku 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki am5O00I. Pyszny kurczak w stylu południowo-amerykańskim, pieczony i podawany z ziołowym sosem Chimichurri. Sposób przygotowania potrawy: sos chimichurri . Włóż pietruszkę, oliwę, ocet, czosnek, oregano, płatki papryki, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu do blendera i dokładnie zmiksuj. kurczaka do naczynia żaroodpornego do pieczenia i posól 1 łyżeczką soli. Zalej kurczaka połową sosu chimichurri i obróć mięso, aby sos dokładnie pokrył kurczaka. Przykryj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki do 24 godzin. ruszt w piekarniku na środku i rozgrzej do 230°C. Włóż kurczak i piecz przez 35 do 45 minut, na złoty kolor, w połowie pieczenia obróć naczynie z mięsem, aby kurczak zrumienił się równomiernie. do zjedzenia z pozostałym sosem Chimichurri. Składniki 1,5kg udek z kurczaka i/lub podudzi z kością 2 szklanki świeżej natki pietruszki 1 szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 1/4 szklanki octu winnego 4 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione 2 łyżki świeżych liści oregano, posiekane 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki sól świeżo zmielony czarny pieprz MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie Home Dodatki Kurczak marynowany i pieczony w sosie chimichurri Z Mięsem / Dodatki Czerwiec 7, 2017 4565 Pieczony kurczak to u nas zawsze obiad na dwa dni – pierwszego dnia, świeżo po wyjęciu z pieca zjadamy udka. Piersi zostają na drugi dzień – albo do odgrzania, albo do zjedzenia na zimno, w sałatce. Kurczak marynowany i pieczony w chimichurri jest szybki, lekki, genialny w swojej prostocie i po prostu przepyszny! Duży i świeży pęczek pietruszki pozbawiamy najtwardszych łodyżek – nie całych, zostawcie 3cm poniżej poziomu liści. Przeciskamy przez praskę ząbki czosnku (wrzucone w całości nie rozdrobnią się wystarczająco!), dodajemy ocet winny, sól, pieprz, oregano i płatki chili – na chwilkę odstawiamy żeby czosnek puścił sok. Wrzucamy do blendera natkę. Siekamy całość na bardzo drobną masę. Wlewamy połowę oleju, miksujemy na gładko. Dodajemy kolejną porcję oleju i jeszcze raz miksujemy na gładki, puszysty sos. Kurczaka oczyszczamy ze zbędnych kawałków tłuszczu. Będziemy go piec na płasko, metodą spatchcock. Ta technika pieczenia mięsa na płasko jest szczególnie przydatna właśnie wtedy, gdy pieczemy drób. Pozwala skrócić czas pieczenia, a tym samym zachować soczyste mięso i wytworzyć na nim chrupiącą skórkę. Polega na wycięciu z mięsa całego kręgosłupa i spłaszczeniu kurczaka na poziomie mostka. W ten sposób można również kurczaka z powodzeniem na płasko zamarynować, a później upiec na grillu, usmażyć na patelni czy nawet ugotować na parze. Kładziemy sobie kurczaka na desce, piersiami do dołu. Ostrym nożem lub nożyczkami do drobiu wycinamy mu cały kręgosłup, od kuperka do szyi. Kości kręgosłupa i szyję wyrzucamy (lub zostawiamy sobie do wywaru), odwracamy kurczaka i przygniatamy go mocno dłońmi między piersiami. Gotowe! Odkładamy sobie 1/3 sosu chimichurri jako dressing do sałatki (można go rozcieńczyć jeszcze łyżką lub dwoma oleju). Kurczaka smarujemy marynatą chimichurri od wewnątrz, przekładamy go na ruszt. Smarujemy go też pod skórką (w kurczaku zagrodowym nie ma z tym najmniejszego problemu, skórka idealnie odchodzi od mięsa)a następnie smarujemy mięso po skórce, z zewnątrz. Zostawiamy na godzinę do zamarynowania. Rozgrzewamy piekarnik do 180⁰C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Kurczaka wkładamy na środkowy poziom piekarnika i pieczemy – mój był dość spory, wymagał 1,50h pieczenia zanim mięso w środku miało odpowiednią temperaturę a skórka była idealnie przypieczona. Dzielimy upieczone mięso na porcje i od razu podajemy – z miksem sałat i kiełkami polanymi pozostałym sosem chimichurri. Kurczak zostaje wyjątkowo delikatny i soczysty, mięso perfekcyjnie odchodzi od kości, a skórka – cieniutka i wypieczona – chrupie jak dobre chipsy. Nie przerażajcie się ilością czosnku w sosie – pietruszka i ocet idealnie go równoważą, neutralizując jednocześnie efekt zabójczego czosnkowego oddechu pogromcy wampirów. W tych proporcjach wszystko gra! Na drugi dzień z piersi powstała sałatka – z dodatkową porcją świeżo zmiksowanego sosu chimichurri, dojrzałym awokado, miksem sałat, młodym szpinakiem i kolorowymi kiełkami – posypana pokruszoną grecką fetą. Zdrowe i syte jedzenie! SKŁADNIKI 1 kurczak zagrodowy (u mnie 1,75kg) 1 naprawdę duży i okazały pęczek pietruszki 5 średnich ząbków czosnku 2 łyżki octu z czerwonego wina 1 czubata łyżeczka suszonego oregano 1 płaska łyżeczka drobnej soli ½ łyżeczki mielonego pieprzu ½ łyżeczki płatków chili ok. 1/3 szklanki oleju ryżowego lub rzepakowego SKŁADNIKI DO PODANIA miks sałat kiełki pieczywo ZOBACZ RÓWNIEŻ 4 komentarzy na temat “Kurczak marynowany i pieczony w sosie chimichurri” Jaka to jest odpowiednia temperatura dla kurczaka, bo w przepisie Pani nie podała? Optymalna temperatura mięsa upieczonego kurczaka to 75-80⁰C. Karolino, dziękuję bardzo za ten przepis ! To już kolejny z tego bloga, który trafia do moich ulubionych, a moja wybredna kulinarnie druga połówka kategorycznie domaga się powtórzenia 😉 Kurczak wyszedł genialny, soczysty w środku i z chrupiącą skórką :)) Coś pysznego 😀 Dzięki, że poświęcasz swój czas i chcesz się dzielić swoimi przepisami z innymi, a ja tymczasem z przyjemnością wypróbuję kolejne, bo bardzo lubię sposób w jaki opisujesz wszystko i przede wszystkim smak jaki w efekcie powstaje :)) Pozdrawiam serdecznie z Włoch 🙂 Pozdrawiam słoneczne włoskie ziemie z Wrocławia w którym na zmianę deszcze, śnieg i słońce ❤️ Bardzo się cieszę że smakowało, koniecznie wypróbujcie kurczaka w maśle 👌🏽 przepis podrzucam TUTAJ Dodaj komentarz Previous PostChaczapuri adżarskie przezKaro Next PostSałatka Cezar – Caesar Salad przezKaro Pomysł na obiad, czyli na kurczaka w sosie z makaronem ryżowym. Danie jest proste i szybkie. Kurczaka w marynacie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać go w ryżowy przygotowuje się zaledwie w 3-4 min, nie trzeba go gotować, wystarczy wrzucić do gorącej wody i trzymać pod przykryciem przez kilka minut. Nie zapominajmy o posoleniu ryżowego makaronu jest bardzo biały i pięknie wygląda ze złotym kurczakiem, dlatego używam do tego przepisu żółtą paprykę, ale odpowiednia jest również czerwona lub 🙂Kurczak Orientalny z Makaronem RyżowymSkładniki:ok. 400 g piersi z kurczaka 4 duże ząbki czosnku4 cebulki szalotki1 duża papryka żółta2 łyżki sosu sojowego2 łyżeczki soliPieprz czarny2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej1 łyżeczka ostrej paprykiok. 1/4 szklanki oliwy z oliwek 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 4-5 łyżkach zimnej wody ok. 1 szklanki rosołu lub wody Makaron ryżowySposób przygotowania:Kurczaka umyć pokroić w kostkę (średniej wielkości).W szklanej misce połączyć oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, papryki, sól, pieprz, sos sojowy dokładnie wymieszać. Do marynaty włożyć kurczaka i dokładnie wymieszać. Wszystkie kawałki mięsa muszą się pokryć pastą. Odstawić w chłodne miejsce na ok. 1 godz., można zostawić na noc w oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w średniej wielkości obrać z łupin, pokroić w dość grube patelnię lub płaski szeroki garnek rozgrzać, wrzucić kurczaka razem z marynatą, mieszając obsmażyć mięso, przez ok. 10 min na średnim ogniu. Kiedy nie widać już surowego mięsa garnek przykryć, zmniejszyć płomień i dusić ok. 10 wrzucić szalotkę i paprykę, zmniejszyć płomień i smażyć przez ok. 5 min. Mieszać od czasu do kurczaka wlać rosół i doprowadzić do zagotowania. Przykryć i gotować ok. 5-7 min. kurczak musi być miękki. Na koniec wlać wodę z mąką ziemniaczaną, zamieszać i gotować przez ok. 2 min. Sos powinien zgęstnieć i zrobić się makaron ryżowy:W dużym garnku zagotować wodę, posolić. Do garnka wrzucić makaron ryżowy, przykryć, zdjąć z ognia i odstawić na 3-4 min. Odcedzić, przełożyć na makaron położyć porcję 8 474 times, 1 visits today) Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (63 głosów) To przepis, który nie wymaga dużo pracy i zachodu. Jest idealny na lato, kiedy nie chce się długo stać w kuchni. Z kilku podstawowych składników otrzymamy obiad jak z restauracji :) Proste składniki tworzą ten zielony, aromatyczny sos chimichurri, który powstaje przez zmiksowanie ze sobą zieleniny (natka, szczypiorek, kolendra - opcjonalnie), oliwy, czosnku, chili oraz suszone oregano. Składniki sosu można rozdrobnić w mini melakserze, rozdrabniaczu, ale można też posiekać na desce jeśli mamy żadnego sprzętu. Wierzę, że to będzie prawdziwy HIT! Polacam :) 1663 kwestiasmaku Kurczak w sosie chimichurri Filety drobiowe w lekkim sosie z natki pietruszki, oliwy i czosnku Hity Kwestii Smaku Filety drobiowe Szybki obiad Obiad na niedzielę Z jednej patelni Dania główne Kurczak Przepisy fit Dla dzieci Sylwester Jeśli nie mamy rozdrabniacza / melaksera to składniki sosu chimichurri siekamy nożem na desce. Składniki 4 porcje Filety drobiowe 500 g filetu kurczaka 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka mąki 125 ml bulionu np. z kostki Sos chimichurri szklanka listków natki pietruszki 2 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy extra 1 łyżka suszonego oregano 1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego 1 mała papryczka chili 4 łyżki szczypiorku, dymki (biała i zielona część) Przygotowanie FIlety drobiowe Filety oczyścić z błonek i kostek, następnie poporcjować: odkroić polędwiczkę, grubszy filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety. Dodatkowo dłuższy filet przekroić na 2 krótsze kawałki. Wszystkie części kurczaka doprawić solą, pieprzem oraz wysmarować łyżką oliwy. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas. Sos chimichurri Liście natki pietruszki umieścić w pojemniku melaksera - rozdrabniacza, dodać obrany czosnek, oliwę, oregano, ocet, papryczkę chili bez pestek. Składniki rozdrobnić, następnie wymieszać z posiekaną dymką, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Przygotowanie potrawy Filety delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię z pozostałą 1 łyżką oliwy. Partiami wkładać kurczaka, smażyć po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony. W międzyczasie, po przewróceniu mięsa na drugą stroną, dodać masło. Po obsmażeniu zdjąć kurczaka z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Dodać sos chimichurri a następnie włożyć mięso. Gotować przez ok. 2 minuty, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracać mięso i potrząsać delikatnie patelnią w celu przemieszania składników i zagęszczenia sosu. Propozycja podania kasza bulgur (jak na zdj. nr 2) lub ziemniaki Kurczak Polakom nieco spowszedniał, co nie znaczy, że nie można go zaserwować w wykwintnym anturażu. Mięso z kurczaka jest nie tylko dość tanie, lecz także bardzo łatwe w przygotowaniu. Świetnie sprawdza się też we wszelkich dietach odchudzających. Kurczak pieczony, gotowany, smażony czy grillowany - co wybierasz dziś?u.

kurczak w sosie chimichurri